众人拾柴火焰高 华西高厨竞妖娆

中国华西广州分公司2021年中秋国庆庆祝活动

9月16日，已入初秋的南国，天气仍如盛夏般酷暑难耐，在这样火热的气氛中，我们迎来了中国华西广州分公司第三届美食厨艺大赛——“厨房我做‘煮’”。活动共有9支队伍参赛，参与人员逾70。中国华西广州分公司常务副总经理陈志华、广州分公司副总经理彭江和广东勘设建筑技术服务中心副总经理马志亮出席了本次活动。

万丈高楼平地起。一道菜品的成败取决于多种因素，而食材的选择则是重要的基础。各参赛队伍从食材选用环节就展开了激烈的竞争。电力设计部采购了正宗的土鸭，建筑设计部则不远千里从连州采购了农家自制的腊肉；为了最大限度地用到物美价廉的食材，办公室的大姐一早先到中山八路买一斤虾回来测试，而后再继续下单送货。

招投标中心的覃工为了能买到最新鲜的九节虾则是在早上6点天蒙蒙亮的时候就到菜市场与各路大妈们展开了争夺……所有这些都是为了让自己的菜品不输在起跑线上，真可谓是用心良苦。食材采购回来，接下来就是前期的处理工作，既然要追求高品质，这一块当然也不能放松。

经过中午短暂的食材处理和现场布置，食堂暂时恢复了宁静。而往往越是宁静，越是充满汹涌澎湃的暗涌。

下午2点开始，各部门分批进入厨房，顿时涌现一批优秀的操刀手、炒锅干将、摆盘能手等人才。

先看我们建筑设计部的肖蓓，一来就拿出专业的喷枪对腊肉进行处理，看看他的这份淡定与从容，在场的人对他的评价是：没穿厨师服的星级酒店行政总厨！

再看给排水和桥梁设计部这边，在胡力尹单枪匹马完成了牛肉的采购、卤制和切片工作后，其他队友接棒开始了装盘点缀工作。在高效的团队配合之下，他们的参赛菜品成为了第一道完成的菜品。

一整个下午的饭堂，都沉浸在热火朝天的筹备当中……

办公室今年的参赛菜品，如果分别从原料和烹饪手法上来看的话实在是平平无奇，普普通通的基围虾和秋葵能产生什么奇妙的化学反应呢？实则不然，这道菜的精髓实际上在于它的寓意和造型。在竞争如此激烈的情况下，想要在口味上脱颖而出实在是无比困难，于是办公室决定跳出口味竞争的这片红海，选择在菜品的造型上发力，最终的结果也证明他们的这个策略是正确的。

今年大赛特别设置了简单而不失隆重的出菜仪式。时至傍晚六时，厨房热火朝天的景象渐渐消失，而一道道菜则由各参赛代表端着鱼贯而入。主持人一边介绍，同事们一边迫不及待地欣赏着每道佳肴，场面十分活跃。而彭江副总经理为活动开场致辞更是把现场气氛推向一个小高潮。

广州分公司副总经理彭江致辞

厨艺鉴赏大会正式开始........

15分钟的品尝和投票时间，现场70位同事对9道菜品进行评选，味道佳、摆盘美、寓意好的菜式众多，在摇摆不定的投票中最终的评选结果出来了：

金沙虾球、牛气冲天摘得桂冠

一等奖

二等奖则被金牌王炸、偶遇腊肉和众星拱月同分共享；

二等奖

卤牛肉、清蒸老虎斑、辣子鸡丁和啤酒鸭并列三等奖。

三等奖

单项奖方面，【众星拱月】在造型上当仁不让

创意最佳属【金沙虾球】

寓意满满就是很牛的【牛气冲天】了

万众瞩目的评奖环节过后，同事们终于可以放开来喝酒吃菜，场面一下子变得无比热闹。大家推杯换盏、觥筹交错，在这个中秋佳节前的夜晚，体现了华西一贯祥和的气氛，至此，广州分公司三届美食厨艺大赛圆满结束，我们来年再战！

中国华西广州分公司常务副总经理陈志华祝酒致辞